Pancakes με πραλίνα φουντουκιού και κραμπλ κανέλας με τζίντζερ

Υλικά για 5 άτομα Για τα pancakes • 4 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 4 κούπες γάλα φρέσκο • 125 γρ baking powder • 125 γρ βούτυρο κλαριφιέ • 40 γρ άχνη ζάχαρη • 2 βανίλιες Μαδαγασκάρης Για το κραμπλ • 250 γρ βούτυρο • 250 γρ καστανή ζάχαρη • 125 γρ…

Ψωμί μπριός με παστράμι, φασολάκια καμμένα, ποσέ αυγό, σάλτσα ολλανδέζ & σχοινόπρασο

Υλικά για 6 άτομα • 12 φέτες παστράμι • 6 αυγά • 6 ψωμάκια μπριός • 100 γρ φασολάκια κατεψυγμένα • αλάτι • πιπέρι • καπνιστή πάπρικα Πατήστε εδώ για να δείτε πως θα φτιάξετε την Ολλανδέζ Εκτέλεση • Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει, όχι να…

Δροσερή σαλάτα με γλυστρίδα, τοματίνια, μυζήθρα, μυρωδικά και γρανίτα αγγουριού

Υλικά για 4 άτομα • 200 γρ γλυστρίδα πλυμένη σε vacum • 1.5 αγγούρι • 24 τοματίνια πολύχρωμα • 300 γρ μυζήθρα (όχι σκληρή) • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι Εκτέλεση • Κόβουμε το αγγούρι σε ίσα μέρη και το ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ζουμί, σουρώνουμε και αποθηκεύουμε σε ένα γαστρονόμο…

Φάβα αρακά, γαρίδες, προσούτο και σάλτσα americaine

Υλικά για 4 άτομα • 12 γαρίδες Νο 1 • 500 γρ φάβα • 6 φέτες προσούτο • φρέσκια ρίγανη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • 1.5 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες • 120 γρ βούτυρο αγελαδινό • 1.3 lt νερό Για την σάλτσα • κεφάλια, τσόφλια απο γαρίδες • κονιάκ • ούζο • πάστα…

Γιουβέτσι με γαρίδες, σόγια και σχοινόπρασο

Υλικά για 4 άτομα • 20 γαρίδες no 2 (κτψ) • 350 γρ κριθαράκι μέτριο • 200 γρ τομάτα κονκασέ • 1 κύβο ζωμό κότας • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • 150 γρ σόγια • 300 γρ τριμμένη κεφαλογραβιέρα • 1 lt νερό • 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο (πολύ ψιλοκομμένο) • 3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα…