Μπριάμ με μπούτι κοτόπουλο

Υλικά για 4 άτομα

• 2 πατάτες μεγάλες
• 4 κολοκύθια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 400γρ μανιτάρια black brown
• 
400γρ σάλτσα τομάτας
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 300γρ φέτα
• φρέσκια ρίγανη
• 1/3 κ.γ μπούκοβο
• 1/2 κ.γ καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ γλυκιά πάπρικα
• 1/3 κ.γ γαρύφαλλο
• 1/3 κ.γ κύμινο
• 2 κ.γ ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 250ml νερό

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ίσα μέρη.Στη συνέχεια βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε 3κ.σ ελαιόλαδο.Τοποθετούμε τα λαχανικά μας και σωτάρουμε.Καλό είναι να ξεκινήσουμε με την πατάτα που είναι το πιό χρονοβόρο απο τα υπόλοιπα λαχανικά μας.Σε ένα ταψί 40εκ βάζουμε τα λαχανικά. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε την σάλτσα τομάτας, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά μας, τη δάφνη, 100ml νερό και βράζουμε για 2-3λ .Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και διορθώνουμε τα καρυκεύματα. Προσθέτουμε 150ml νερό και ανακατεύουμε .Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180οC στον αέρα για 15λ. Ψήνουμε για περίπου 50-55λ στην ίδια θερμοκρασία. Ελέγχουμε αν χρειαστεί υγρά.

Για το κοτόπουλο

• 600 γρ μπούτι κοτόπουλο
• 2 κ.σ σόγια ανάλατη
• 2 κ.σ κουρκουμά σε σκόνη
• 2 κ.σ μουστάρδα απαλή
• 2 κ.σ μέλι
• αλάτι – πιπέρι

(Μαρινάρισμα για 30λ)

Εκτέλεση

• Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει . Στη συνέχεια τοποθετούμε το κοτόπουλο απο τη μεριά της πέτσας και θωρακίζουμε. Σε ένα λεπτό ταψί βάζουμε λαδόκολλα, τα κοτόπουλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180οC για 45λ.

Tips

• Κατά προτίμηση σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο , ψιλοκόβουμε φρέσκια ρίγανη και τρίβουμε λίγο φέτα πάνω απο το πιάτο μας!

• Σειρά λαχανικών για το σωτάρισμα (πατάτα, κολοκύθι, μανιτάρι, κρεμμύδι)!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s