Σωτέ γαρίδες με κρέμα απο αχλάδι και πατάτα

Υλικά για 2 άτομα

• 6 γαρίδες Νο3
• 4 αχλάδια μεσαίου μεγέθους
• 1 πατάτα μεγάλη
• σχοινόπρασο
• 300ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• μαιντανό
• ½ κρεμμύδι ξερό
• 1 lemon gras
• h
olly ginger 100 ml
• α
λάτι
• πιπέρι
• τσίπουρο
• γλυκιά πάπρικα
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 40γρ βούτυρο

Εκτέλεση

• Κόβουμε τη πατάτα και το αχλάδι σε ίσα μέρη για να μπορέσουν να βράσουν ομοιόμορφα και τα ρίχνουμε σε μιά κατσαρόλα.Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,το σκόρδο,αλάτι,πιπέρι,τη κρέμα γάλακτος, το lemon gras κομμένο στη μέση, το holly ginger και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας σε μέτρια φωτιά.Σουρώνουμε και τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ μόνο τα λαχανικά ρίχνοντας σταδιακά τη κρέμα που έχει απομείνει, μέχρι να το φέρουμε σε μορφή κρέμας. Προσθέτουμε το βούτυρο σιγά σιγά μέχρι να δέσει. Διορθώνουμε αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

Για τις γαρίδες

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα κεφάλια κρατώντας την ουρά. Αφαιρούμε το εντεράκι που βρίσκεται στο πάνω μέρος την γαρίδας με ένα μαχαιράκι. Αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε πάπρικα και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά για 30sec τη κάθε πλευρά της γαρίδας. Σβήνουμε με τσίπουρο και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το φαγητό μας.

Tips

• Σερβίρουμε τη κρέμα μας σε ένα μπόλ .Κόβουμε πολύ ψιλό το σχοινόπρασο. Πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα και τοποθετούμε τις γαρίδες πάνω στη κρέμα μας. Για το τέλος πάνω απο το πιάτο ολοκληρώνουμε με 1 κ.σ ελαιόλαδο!

• Οι γαρίδες να είναι ξεπαγωμένες!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s