Τορτελίνια 4 τυριών με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 πακέτο τορτελίνια 4 τυριών
• μανιτάρια Portobello
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ζωμό κότας
• 60ml λευκό κρασί
• 1 κ.σ κουρκουμά
• 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα
• φρέσκο θυμάρι
• φρέσκια ρίγανη
• βούτυρο
• 250γρ. τριμμένο πεκορίνο
• 200ml νερό

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα τορτελίνια μας για περίπου 8-10λ. Τα σουρώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κοτόπουλο που έχουμε ήδη κόψει και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,το κουρκουμά,τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο ακόμα. Σβήνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε τον κύβο, το νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα τορτελίνια και μαγειρεύουμε για 2-3λ σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην απορροφηθεί ο ζωμός. Τελειώνουμε με βούτυρο κ.π και το πεκορίνο. Γαρνίρουμε με φρέσκια μυρωδικά και σερβίρουμε.

Tips

• Καλό είναι το κοτόπουλο να κοπεί σε δικό του ξύλο κοπής και πάντα να φοράμε γάντια!
• Προσοχή στο αλάτι λόγω ζωμού!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s