Λουκάνικα με μουστάρδα, λάιμ και πράσινα σαλατικά

Υλικά για 4 άτομα

• 12 λουκάνικα Φρανκφούρτης
• 2 κ.σ μουστάρδα απαλή
• 1 κύβο κότας
• νερό
• 20 γρ βούτυρο αγελαδινό
• ελαιόλαδο
• κρέμα βαλσάμικο λεμόνι – πορτοκάλι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• φρέσκο θυμάρι
• 1 κ.γ πελτέ σκόρδο
• 60 ml λευκό κρασί
• 150 γρ baby λαχανικά (κόκκινο και πράσινο λάχανο, σπανάκι, ρόκα, φύλλα παντζαριού)

 

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα λουκάνικα με λίγο ελαιόλαδο και τους δίνουμε χρώμα και από τις 2 μεριές. Σβήνουμε με κρασί, ρίχνουμε την μουστάρδα και τον ζωμό κότας που έχουμε ήδη διαλύσει σε νερό. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκόρδο, το θυμάρι και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Δένουμε την σάλτσα μας με βούτυρο.

• Για την σαλάτα, πλένουμε τα σαλατικά μας με κρύο νερό, τα αφήνουμε να στραγγίξουν στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Τοποθετούμε τα σαλατικά μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε 5 κ.σ ελαιόλαδο και 50 ml από την κρέμα βαλσαμικού, ανακατεύουμε, τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και σερβίρουμε.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s