Surf & Turf

Υλικά για 4 άτομα

• 20 μύδια
• 1 μεγάλο chorizo
• 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 30 ml τσίπουρο
• φρέσκο μαϊντανό
• φρέσκο κόλιανδρο
• φρέσκο κρεμμύδι
• ζωμό κότας
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 lime
• καπνιστή πάπρικα
• 1 lt νερό
• 1 κ.γ πελτέ σκόρδου

Εκτέλεση

• Κόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόβουμε μαϊντανό, κόλιανδρο και σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε 1 κύβο κότας με το νερό μέχρι να έχουμε ολοκληρωμένο ζωμό. Σε ένα μεγάλο γουόκ προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το chorizo που έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια. Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί. Στο ίδιο γουόκ προσθέτουμε τα μύδια μας με το κέλυφος, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμύδι, σβήνουμε με το τσίπουρο, προσθέτουμε ζωμό  και καπακώνουμε μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε το chorizo, τις πιπεριές που έχουμε ψιλοκόψει, τα μυρωδικά μας, 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα, μισό lime στυμμένο και το ξύσμα του. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο ζωμό και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά με καπάκι. Καλή σας όρεξη!

Tips

• Τα μύδια που δεν θα ανοίξουν, μην τα χρησιμοποιήσετε!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s