Γιουβέτσι με γαρίδες, σόγια και σχοινόπρασο

Υλικά για 4 άτομα

• 20 γαρίδες no 2 (κτψ)
• 350 γρ κριθαράκι μέτριο
• 200 γρ τομάτα κονκασέ
• 1 κύβο ζωμό κότας
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 γρ σόγια
• 300 γρ τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• 1 lt νερό
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο (πολύ ψιλοκομμένο)
• 3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 100 ml λευκό κρασί
• 100 γρ  βούτυρο

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μας κρεμμύδι και το κριθαράκι μας και μαγειρεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με μισό απο το λευκό κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό κότας που έχουμε διαλύσει στο 1 lt νερό, μέχρι να μας καλύψει το κριθαράκι μας. Μόλις είναι στην μέση του βρασμού του, το αφαιρούμε, το απλώνουμε σε ένα πιρέξ ή ταψάκι, προσθέτουμε την τομάτα κονκασέ, το αλάτι μας, το πιπέρι μας, τα 120 ml απο την σόγια και με ένα γάντι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Συμπληρώνουμε απο τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να μας καλύψει το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 20-25 λεπτά ελέγχοντας τα υγρά μας και το βράσιμο απο το κριθαράκι. Στο ίδιο τηγάνι που έχουμε κάνει την σύβραση απο το κριθαράκι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γαρίδες και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά γυρνώντας τις γαρίδες μια φορά απο κάθε πλευρά. Σβήνουμε με το υπόλοιπο λευκό κρασί και την υπόλοιπη σόγια, προσθέτουμε 30 γρ βούτυρο, αρκετή ποσότητα απο σχοινόπρασο και αφήνουμε στην άκρη. Μόλις είναι έτοιμο το γιουβέτσι μας, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί μας, το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε απο πάνω τις γαρίδες, τα μυρωδικά μας και καλή μας όρεξη!

Tips

• Προσοχή στο βράσιμο απο το κριθαράκι μας, ελέγχουμε συνεχώς τα υγρά μας και δοκιμάζουμε!
• Προσοχή στο πολύ αλάτι λόγω της σόγιας!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s