Σαλάτα με baby σπανάκι, μανιτάρια Brown, φράουλες, σταφίδες, λιαστή τομάτα, φρέσκια ρίγανη και κατίκι Δομοκού

Υλικά για 4 άτομα

• μια συσκευασία baby σπανάκι 500 γρ
• 10 φράουλες
• 20 σταφίδες
• 1 πακέτο μανιτάρια Brown
• 1 βαζάκι λιαστές τομάτες (κομμένες ζουλιέν)
• φρέσκια ρίγανη κ.π.
• 300 γρ κατίκι Δομοκού
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κρέμα βαλσαμικού (λεμόνι, πορτοκάλι)

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα μανιτάρια μας και μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι με δυνατή φωτιά κρατώντας τα τραγανά. Αφαιρούμε και ξεκινάμε το κόψιμο των λαχανικών. Κόβουμε σε φέτες την φράουλα, την λιαστή τομάτα και σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το σπανάκι, τις φράουλες, την σταφίδα, την λιαστή τομάτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσαμικού και ανακατεύουμε με ένα γάντι ή με μια κουτάλα, απο πάνω προς τα κάτω μέχρι να μαριναριστεί η σαλάτα μας. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αφού πρώτα έχουν κρυώσει, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και κατίκι Δομοκού. Σερβίρουμε σε ένα μπολ ή σε ατομικά πιάτα.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s