Σούπα με noodles αυγού, φιλέτο κοτόπουλο, κόκκινη πιπεριά, μπρόκολο, κόλιανδρο, σόγια, hoisin sauce

Υλικά για 4 άτομα

• 500 γρ. noodles αυγού
• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• μια συσκευασία κατεψυγμένο μπρόκολο (μόνο τις τούφες του)
• φρέσκο κόλιανδρο
• 1 βαζάκι hoisin sauce
• 60 ml σόγια
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• νερό
• δυόσμος

Εκτέλεση

• Παίρνουμε ένα μεγάλο γουόκ και το τοποθετούμε πάνω στην φωτιά, μόλις κάψει προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε λωρίδες (φορώντας πάντα γάντια). Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά με λίγο αλατοπίπερο και μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλό μας αφαιρούμε σε ένα ταψάκι με απορροφητικό χαρτί. Προσθέτουμε τις πιπεριές που έχουμε κόψει και αυτές το ίδιο με το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε ελάχιστα. Τοποθετούμε ξανά το κοτόπουλο μέσα στο γουόκ, προσθέτουμε 4 κ.σ. απο την hoisin, την σόγια και 500 ml νερό. Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση προσθέτουμε τα noodles που θέλουν περίπου 6-7 λεπτά μαγείρεμα. 2 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας, προσθέτουμε τις τούφες απο το μπρόκολο για να τις κρατήσουμε τραγανές. Σερβίρουμε σε μπολ μαζί με το ζουμί και γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και δυόσμο.

Tips

• Προσοχή μην σας παραβράσουν τα noodles!
• Προσοχή στο αλάτι λόγω της hoisin!
• Αν χρειαστεί και άλλο νερό, προσθέστε κατα την διάρκεια του μαγειρέματος και όχι στο τέλος, για να έχετε έναν δυνατό ζωμό!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s