Σαλάτα με baby σπανάκι, μανιτάρια Brown, φράουλες, σταφίδες, λιαστή τομάτα, φρέσκια ρίγανη και κατίκι Δομοκού

Υλικά για 4 άτομα • μια συσκευασία baby σπανάκι 500 γρ • 10 φράουλες • 20 σταφίδες • 1 πακέτο μανιτάρια Brown • 1 βαζάκι λιαστές τομάτες (κομμένες ζουλιέν) • φρέσκια ρίγανη κ.π. • 300 γρ κατίκι Δομοκού • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • κρέμα βαλσαμικού (λεμόνι, πορτοκάλι) Εκτέλεση • Κόβουμε τα μανιτάρια μας…

Δροσερή σαλάτα με γλυστρίδα, τοματίνια, μυζήθρα, μυρωδικά και γρανίτα αγγουριού

Υλικά για 4 άτομα • 200 γρ γλυστρίδα πλυμένη σε vacum • 1.5 αγγούρι • 24 τοματίνια πολύχρωμα • 300 γρ μυζήθρα (όχι σκληρή) • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι Εκτέλεση • Κόβουμε το αγγούρι σε ίσα μέρη και το ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ζουμί, σουρώνουμε και αποθηκεύουμε σε ένα γαστρονόμο…

Πράσινη σαλάτα με ξηρούς καρπούς, παρμεζάνα και πορτοκάλι

Υλικά για 4 άτομα • 200 γρ ανάμεικτα πράσινα σαλατικά • 2 πορτοκάλια (τα φιλέτα τους) • 60 γρ ξηροί καρποί (σταφίδα, αμύγδαλο, καρύδι) • 200 γρ τριμμένη παρμεζάνα • αλάτι • πιπέρι • 175 ml ηλιέλαιο • 175 ml ελαιόλαδο • 80 ml στυμμένο λάιμ • 80 ml στυμμένο πάσιον • 40 γρ μουστάρδα…

Ζεστή σαλάτα με φαρφάλες, λαχανικά, λιαστή τομάτα και κουκουνάρι

Υλικά για 4 άτομα • 1 πακέτο μακαρόνια φαρφάλες • 2 κίτρινες πιπεριές • 2 κόκκινες πιπεριές • 2 πράσινες πιπεριές • 10 λιαστές τομάτες • 2 πακέτα κουκουνάρι • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • φρέσκο κόλιανδρο • μαϊντανός • 10 τμχ φρέσκα μανιτάρια Εκτέλεση • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια μας για 7-8…