Σούπα γλυκιάς κολοκύθας με καλαμπόκι, κάρυ, φυστίκι Αιγίνης και λάδι τρούφας

Υλικά για 4 άτομα • 800 γρ κολοκύθα κομμένη σε κύβους • 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο • 1 κ.γ πελτέ σκόρδου • φρέσκια ρίγανη • φυστίκια Αιγίνης • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • 1 κύβο βοδινού • 1 λίτρο νερό • 2 τμχ καλαμπόκια • λάδι τρούφας • 1 κ.γ κάρυ • βούτυρο αγελαδινό…

Σούπα βελουτέ γλυκιάς κολοκύθας με τζίντζερ, κάρδαμο και πράσο

Υλικά για 4 άτομα • 700 γρ κολοκύθα κομμένη σε κύβους • 50 γρ τζίντζερ • 7-8 σπόρια κάρδαμου • αλάτι • πιπέρι • 50 γρ βούτυρο αγελαδινό • ελαιόλαδο • 500 γρ κρέμα γάλακτος • πράσο Εκτέλεση • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε την κολοκύθα μας με την κρέμα γάλακτος σε μέτρια εως χαμηλή φωτιά μέχρι…