Τορτίγια με στραπατσάδα, μανιτάρια & χειροποίητο χοιρινό λουκάνικο

Υλικά για 4 άτομα • 3 τμχ τορτίγιες • 8 αυγά • 3 τριμμένες τομάτες • 4 λουκάνικα χοιρινά • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • μπούκοβο • φέτα κ.π • 8 τμχ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες • φρέσκο θυμάρι • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες Εκτέλεση •…

Ψωμί μπριός με παστράμι, φασολάκια καμμένα, ποσέ αυγό, σάλτσα ολλανδέζ & σχοινόπρασο

Υλικά για 6 άτομα • 12 φέτες παστράμι • 6 αυγά • 6 ψωμάκια μπριός • 100 γρ φασολάκια κατεψυγμένα • αλάτι • πιπέρι • καπνιστή πάπρικα Πατήστε εδώ για να δείτε πως θα φτιάξετε την Ολλανδέζ Εκτέλεση • Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει, όχι να…

Αυγά φλωρεντίν με παρμεζάνα και τηγανητό πράσο

Υλικά για 2 άτομα • 4 αυγά μεγέθους large • 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι • 1/3 του πράσου • 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • σπανάκι φρέσκο • 2 ψωμάκια brioche Εκτέλεση • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει με λίγο ελαιόλαδο, το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι….

Αυγά Benedict με απάκι

Υλικά για 6 άτομα • 12 φέτες χωριάτικο ψωμί • 500γρ απάκι • 250γρ φασολάκια κατεψυγμένα • 10 τεμάχια πράσινα σπαρράγια • 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι • φρέσκια ρίγανη • 12 αυγά • αλάτι • ελαιόλαδο • 1 κ.γ λευκό ξύδι • νερό Υλικά για ολλανδέζ • 6 κρόκους • 1 κ.σ μουστάρδα • 300γρ…

Αυγά τηγανιτά με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια

Υλικά για 2 άτομα • 2 αυγά μεγάλα • 1 κρεμμύδι • 6 μανιτάρια φρέσκα • 1 κ.γ πελτέ σκόρδο • 150γρ τομάτα κονκασέ • 4 κ.σ ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • φρέσκο θυμάρι Εκτέλεση • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τις 2 κ.σ ελαιόλαδο και τα λαχανικά που έχουμε ήδη κόψει σε χοντρό…