Surf & Turf

Υλικά για 4 άτομα • 20 μύδια • 1 μεγάλο chorizo • 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης • 30 ml τσίπουρο • φρέσκο μαϊντανό • φρέσκο κόλιανδρο • φρέσκο κρεμμύδι • ζωμό κότας • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • 1 lime • καπνιστή πάπρικα • 1 lt νερό • 1 κ.γ πελτέ σκόρδου Εκτέλεση •…

Cupcakes με φυστικοβούτυρο και κανέλα, πραλίνα με λεμόνι και πολύχρωμη τρούφα

Υλικά για 12 cupcakes • 170 γρ ζάχαρη • 240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1,5 κ.γ baking powder • 1 πορτοκάλι ξύσμα και χυμό • 120 γρ φρέσκο γάλα πλήρες • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους • 130 γρ αγελαδινό βούτυρο • 2 κ.σ κακάο κοσκινισμένο • τρούφα πολύχρωμη και μαύρη Για την…

Τορτίγια με μοσχάρι, λαχανικά, μαγιονέζα με λάδι τρούφας και μυρωδικά

Υλικά για 4 άτομα • 4 τορτίγιες • 600 γρ μοσχάρι • 200 γρ μανιτάρια (της επιλογής σας) • 3 κόκκινες πιπεριές κέρατο • αλάτι • πιπέρι • 2 κ.σ ελαιόλαδο • 2 καρότα • σχοινόπρασο • 250 ml ηλιέλαιο • 1 ζωμό βοδινού • 1.5 l νερό • 3 τμχ ξερό κρεμμύδι • 1 στικ…

Κρεμμυδόπιτα με 3 τυριά, φρέσκο θυμάρι, καπνιστή πάπρικα και μοσχοκάρυδο

Υλικά για 4-6 άτομα • 1 φύλλο σφολιάτας • 400 γρ κρεμμύδι κομμένο • 100 γρ φέτα • 150 γρ γραβιέρα • 100 γρ κατσικίσια φέτα • 2 κ.γ καπνιστή πάπρικα • 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα • 1 κ.γ μοσχοκάρυδο • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 250 γρ κρέμα γάλακτος • 2 κρόκους • 1 κ.σ ελαιόλαδο •…

Burger με κοτόπουλο, αγγούρι τουρσί, γραβιέρα και σπιτική μαγιονέζα με κουρκουμά

Υλικά για 4 άτομα • 400 γρ στήθος κοτόπουλο • 10 τμχ μανιτάρια πλευρώτους • 1 αγγούρι • 120 γρ γραβιέρα σε flakes • 4 ψωμάκια του burger brioche • αλάτι • πιπέρι • 2 κ.γ κουρκουμά • 2 κρόκους • 1 αυγό • 250 ml ηλιέλαιο • ξύδι • 1 κ.σ μουστάρδα απαλή Για…