Σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιλότο με φρέσκο θυμάρι

Υλικά • 2 kg άκοπο μοσχάρι (κιλότο) • 1 κύβο βοδινού • ανθό αλατιού • φρέσκο πιπέρι • φρέσκο θυμάρι • 3 τμχ γαρύφαλλο • 5 τμχ μπαχάρι • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες • ελαιόλαδο • 2 lt νερό • 50 ml σόγια • 100 ml λευκό ξηρό κρασί • 100 γρ αγελαδινό βούτυρο…

Μελιτζάνες παπουτσάκια με σάλτσα μορνέ

Υλικά για 3 άτομα • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο • 6 μελιτζάνες • 1 κρεμμύδι μέτριο • 2 σκελίδες σκόρδο • 70 γρ πάστα τομάτας • 2 τμχ μπαχάρι • φρέσκια ρίγανη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • κρασί λευκό • 1 ζωμό βοδινού σε κύβο • 500 γρ νερό Για την μπεσαμέλ •…

Σκορδομακάρονα με φρέσκια τομάτα, γραβιέρα Κρήτης και φρέσκια ρίγανη

Υλικά για 4 άτομα • μακαρόνια για παστίτσιο (no.2) 500 γρ • 6 τομάτες φρέσκες & τριμμένες • 300 γρ γραβιέρα Κρήτης τριμμένη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • 4 κ.σ. πελτέ σκόρδου • 1.5 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ζαράκια • 1 κ.γ. μπούκοβο • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη • 100 ml λευκό κρασί…

Γιουβέτσι με γαρίδες, σόγια και σχοινόπρασο

Υλικά για 4 άτομα • 20 γαρίδες no 2 (κτψ) • 350 γρ κριθαράκι μέτριο • 200 γρ τομάτα κονκασέ • 1 κύβο ζωμό κότας • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • 150 γρ σόγια • 300 γρ τριμμένη κεφαλογραβιέρα • 1 lt νερό • 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο (πολύ ψιλοκομμένο) • 3 κ.γ. καπνιστή πάπρικα…

Τορτίγια με μοσχάρι, λαχανικά, μαγιονέζα με λάδι τρούφας και μυρωδικά

Υλικά για 4 άτομα • 4 τορτίγιες • 600 γρ μοσχάρι • 200 γρ μανιτάρια (της επιλογής σας) • 3 κόκκινες πιπεριές κέρατο • αλάτι • πιπέρι • 2 κ.σ ελαιόλαδο • 2 καρότα • σχοινόπρασο • 250 ml ηλιέλαιο • 1 ζωμό βοδινού • 1.5 l νερό • 3 τμχ ξερό κρεμμύδι • 1 στικ…