Μοσχαράκι ραγού με γλυκάνισο, λιγκουίνι και φέτα

Υλικά για 4 άτομα • 1 kg σπάλα/κιλότο • 1 ½ ξερό μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 αστεροειδή γλυκάνισο • 1 κύβο βοδινού • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 100 ml απο λευκό κρασί • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • νερό κ.π • 250 γρ τομάτα κονκασέ • φέτα κ.π • σχοινόπρασο • φρέσκο…

Σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιλότο με φρέσκο θυμάρι

Υλικά • 2 kg άκοπο μοσχάρι (κιλότο) • 1 κύβο βοδινού • ανθό αλατιού • φρέσκο πιπέρι • φρέσκο θυμάρι • 3 τμχ γαρύφαλλο • 5 τμχ μπαχάρι • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες • ελαιόλαδο • 2 lt νερό • 50 ml σόγια • 100 ml λευκό ξηρό κρασί • 100 γρ αγελαδινό βούτυρο…

Μελιτζάνες παπουτσάκια με σάλτσα μορνέ

Υλικά για 3 άτομα • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο • 6 μελιτζάνες • 1 κρεμμύδι μέτριο • 2 σκελίδες σκόρδο • 70 γρ πάστα τομάτας • 2 τμχ μπαχάρι • φρέσκια ρίγανη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • κρασί λευκό • 1 ζωμό βοδινού σε κύβο • 500 γρ νερό Για την μπεσαμέλ •…

Τορτίγια με μοσχάρι, λαχανικά, μαγιονέζα με λάδι τρούφας και μυρωδικά

Υλικά για 4 άτομα • 4 τορτίγιες • 600 γρ μοσχάρι • 200 γρ μανιτάρια (της επιλογής σας) • 3 κόκκινες πιπεριές κέρατο • αλάτι • πιπέρι • 2 κ.σ ελαιόλαδο • 2 καρότα • σχοινόπρασο • 250 ml ηλιέλαιο • 1 ζωμό βοδινού • 1.5 l νερό • 3 τμχ ξερό κρεμμύδι • 1 στικ…

Παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού και φρέσκα μυρωδικά

Υλικά για 4 άτομα • 1 πακέτο μακαρόνια παπαρδέλες • 700 γρ κιλότο • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι φρέσκο • 300 γρ ντομάτα κονκασέ • 200 ml κρασί κόκκινο • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό • φρέσκο • φρέσκια ρίγανη κ.π • δεντρολίβανο κ.π • 2 σκελίδες σκόρδο • αλεύρι • ζάχαρη • κύβος βοδινού…