Μελιτζάνες παπουτσάκια με σάλτσα μορνέ

Υλικά για 3 άτομα • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο • 6 μελιτζάνες • 1 κρεμμύδι μέτριο • 2 σκελίδες σκόρδο • 70 γρ πάστα τομάτας • 2 τμχ μπαχάρι • φρέσκια ρίγανη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • κρασί λευκό • 1 ζωμό βοδινού σε κύβο • 500 γρ νερό Για την μπεσαμέλ •…

Κρεμμυδόπιτα με 3 τυριά, φρέσκο θυμάρι, καπνιστή πάπρικα και μοσχοκάρυδο

Υλικά για 4-6 άτομα • 1 φύλλο σφολιάτας • 400 γρ κρεμμύδι κομμένο • 100 γρ φέτα • 150 γρ γραβιέρα • 100 γρ κατσικίσια φέτα • 2 κ.γ καπνιστή πάπρικα • 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα • 1 κ.γ μοσχοκάρυδο • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 250 γρ κρέμα γάλακτος • 2 κρόκους • 1 κ.σ ελαιόλαδο •…