Τορτίγια με στραπατσάδα, μανιτάρια & χειροποίητο χοιρινό λουκάνικο

Υλικά για 4 άτομα • 3 τμχ τορτίγιες • 8 αυγά • 3 τριμμένες τομάτες • 4 λουκάνικα χοιρινά • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • μπούκοβο • φέτα κ.π • 8 τμχ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες • φρέσκο θυμάρι • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες Εκτέλεση •…

Σκορδομακάρονα με φρέσκια τομάτα, γραβιέρα Κρήτης και φρέσκια ρίγανη

Υλικά για 4 άτομα • μακαρόνια για παστίτσιο (no.2) 500 γρ • 6 τομάτες φρέσκες & τριμμένες • 300 γρ γραβιέρα Κρήτης τριμμένη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • 4 κ.σ. πελτέ σκόρδου • 1.5 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ζαράκια • 1 κ.γ. μπούκοβο • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη • 100 ml λευκό κρασί…