Pancakes με πραλίνα φουντουκιού και κραμπλ κανέλας με τζίντζερ

Υλικά για 5 άτομα Για τα pancakes • 4 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 4 κούπες γάλα φρέσκο • 125 γρ baking powder • 125 γρ βούτυρο κλαριφιέ • 40 γρ άχνη ζάχαρη • 2 βανίλιες Μαδαγασκάρης Για το κραμπλ • 250 γρ βούτυρο • 250 γρ καστανή ζάχαρη • 125 γρ…

Σούπα βελουτέ γλυκιάς κολοκύθας με τζίντζερ, κάρδαμο και πράσο

Υλικά για 4 άτομα • 700 γρ κολοκύθα κομμένη σε κύβους • 50 γρ τζίντζερ • 7-8 σπόρια κάρδαμου • αλάτι • πιπέρι • 50 γρ βούτυρο αγελαδινό • ελαιόλαδο • 500 γρ κρέμα γάλακτος • πράσο Εκτέλεση • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε την κολοκύθα μας με την κρέμα γάλακτος σε μέτρια εως χαμηλή φωτιά μέχρι…