Τορτίγια με στραπατσάδα, μανιτάρια & χειροποίητο χοιρινό λουκάνικο

Υλικά για 4 άτομα • 3 τμχ τορτίγιες • 8 αυγά • 3 τριμμένες τομάτες • 4 λουκάνικα χοιρινά • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • μπούκοβο • φέτα κ.π • 8 τμχ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες • φρέσκο θυμάρι • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες Εκτέλεση •…

Μελιτζάνες παπουτσάκια με σάλτσα μορνέ

Υλικά για 3 άτομα • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο • 6 μελιτζάνες • 1 κρεμμύδι μέτριο • 2 σκελίδες σκόρδο • 70 γρ πάστα τομάτας • 2 τμχ μπαχάρι • φρέσκια ρίγανη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • κρασί λευκό • 1 ζωμό βοδινού σε κύβο • 500 γρ νερό Για την μπεσαμέλ •…

Σκορδομακάρονα με φρέσκια τομάτα, γραβιέρα Κρήτης και φρέσκια ρίγανη

Υλικά για 4 άτομα • μακαρόνια για παστίτσιο (no.2) 500 γρ • 6 τομάτες φρέσκες & τριμμένες • 300 γρ γραβιέρα Κρήτης τριμμένη • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • 4 κ.σ. πελτέ σκόρδου • 1.5 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ζαράκια • 1 κ.γ. μπούκοβο • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη • 100 ml λευκό κρασί…

Σαλάτα με baby σπανάκι, μανιτάρια Brown, φράουλες, σταφίδες, λιαστή τομάτα, φρέσκια ρίγανη και κατίκι Δομοκού

Υλικά για 4 άτομα • μια συσκευασία baby σπανάκι 500 γρ • 10 φράουλες • 20 σταφίδες • 1 πακέτο μανιτάρια Brown • 1 βαζάκι λιαστές τομάτες (κομμένες ζουλιέν) • φρέσκια ρίγανη κ.π. • 300 γρ κατίκι Δομοκού • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • κρέμα βαλσαμικού (λεμόνι, πορτοκάλι) Εκτέλεση • Κόβουμε τα μανιτάρια μας…

Δροσερή σαλάτα με γλυστρίδα, τοματίνια, μυζήθρα, μυρωδικά και γρανίτα αγγουριού

Υλικά για 4 άτομα • 200 γρ γλυστρίδα πλυμένη σε vacum • 1.5 αγγούρι • 24 τοματίνια πολύχρωμα • 300 γρ μυζήθρα (όχι σκληρή) • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι Εκτέλεση • Κόβουμε το αγγούρι σε ίσα μέρη και το ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ζουμί, σουρώνουμε και αποθηκεύουμε σε ένα γαστρονόμο…