Χοιρινή κρασάτη τηγανιά

Υλικά για 2 άτομα • 2 μπριζόλες λαιμού χοιρινές • 1/2 μεγάλο κρεμμύδι • 80ml λευκό κρασί • 200ml ζωμό βοδινού • αλάτι • πιπέρι • μπούκοβο κ.π • 1 κ.γ πελτέ σκόρδο • φρέσκο θυμάρι • 40γρ βούτυρο • 4 κ.σ ελαιόλαδο Εκτέλεση • Σε ενα ξύλο κοπής κόβουμε τις μπριζόλες μας σε μεγάλα…

Μπριζόλα χοιρινή με τσίπς φρέσκιας πατάτας και λάδι μαύρης τρούφας

Υλικά για 2 άτομα • 2 μπριζόλες χοιρινές σπάλα • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα • φρέσκια ρίγανη • 4 πατάτες μέτριες • παρμεζάνα σε flakes • 1 κ.σ λάδι μαύρης τρούφας • φύλλα βασιλικού κ.π • φρέσκο θυμάρι • 50 γρ. βούτυρο • λεμόνι   Εκτέλεση • Σε ένα ξύλο…

Αυγά Benedict με απάκι

Υλικά για 6 άτομα • 12 φέτες χωριάτικο ψωμί • 500γρ απάκι • 250γρ φασολάκια κατεψυγμένα • 10 τεμάχια πράσινα σπαρράγια • 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι • φρέσκια ρίγανη • 12 αυγά • αλάτι • ελαιόλαδο • 1 κ.γ λευκό ξύδι • νερό Υλικά για ολλανδέζ • 6 κρόκους • 1 κ.σ μουστάρδα • 300γρ…